Papa und ich steigen jeden Tag mit der Waage in den Keller hinunter, um 1 kg Hartweizenmehl zu holen. Auch heute Morgen. Wir gaben das Mehl in die Pastamaschine, und danach noch 330 bis 340 ml Wasser hinein. Jetzt schlossen wir den Deckel der Pastamaschine und liessen sie kneten. Danach montierten wir das automatische Messer, das sich rundherum dreht, so dass du die Länge der Teigwaren wünschen kannst. Nach einiger Zeit liessen wir die Teigwaren aus der Form drücken. Das Messer drehte, und die Teigwaren kamen raus: So war's gut. Vor die Pastamaschine legten wir ein Drahtsieb, und darauf fielen die neu geborenen frischen Teigwaren. Nun probieren wir noch feineres Hartweizenmehl aus, auch Weissmehl, und später noch Eier.
